식자재유통 선택 시 고려사항요즘에는 직장에 오래 다니면서일하기보다는 자신만의 매장을창업하는 경우가 상당히 많은데요.특히 진입 장벽이 높지 않을 뿐더러자리를 잡으면 꾸준히 매출을 내는요식업을 하시는 비중이 높아요.아무래도 인건비가 비싸다 보니까처음에는 혼자 매장 관리부터 요리,서비스까지 도맡아서 하시는 사장님을생각보다 자주 볼 수 있었어요.그래서 오늘은 업소용 식자재유통 업체를선택할 때 알아두시면 좋은 점들을공유해드리는 시간을 가져보려 해요.
음식 재료를 구매하기 전에는 몇 가지고려 사항을 꼼꼼하게 체크해봐야영업에 지장이 가지 않는데요.예전에는 새벽부터 직접 도매시장에나가시는 분들도 많았지만 요즘에는배달로 받아보시는 일이 잦잖아요?그러니 배송이 신속하게 이뤄지는지우선적으로 살펴봐야 한답니다.
만약 배달이 늦게 된다면 쉽게 상하는식품은 무르거나 요리에 이용하기힘든 상태로 변하기도 하니까요.
하지만 식품 특성상 환불이나 교환이어렵다 보니, 곤란한 상황이 생길 수 있어 사전에 당일 배송을 해주는지 점검하는 것이 좋아요.또한 가정집에서 쓰는 것이 아니라업장에서는 일주일에 최소 2~3번,많게는 거의 매일 주문을 넣는경우가 흔한데요. 그렇기 때문에 얼마나 간편하게이용 가능한지 역시 중요할 수밖에없는 요소인 것 같아요.주문과 결제는 물론이고 부가적인서비스도 빠르고 간편해야 꾸준히믿고 이용할 수가 있겠죠. 무엇보다 식자재유통 비용이결국 매출, 순이익과도 직결되므로내가 보고 있는 가격이 정말 저렴한수준인지를 체크해봐야 한답니다.
무심코 온라인 주문이라면 저렴할 거라생각하는 경향이 있는데 채널별로금액이 다를 수 있어 한 번씩은 꼭확인하는 것이 보다 합리적으로구매할 수 있는 방법이랍니다.
그렇다면 식재료 자체가 아니라업체를 선정할 때는 어떤 점들을상세히 살펴봐야 할까요?첫 번째로 한 업체만 고집하기보다는되도록 여러 곳과 함께 협력하면서다양한 루트를 확보하는 것이 보다올바른 방식이라 할 수 있어요 왜냐하면 어느 곳이 예기치 못한상황으로 배송이 불가능할 경우다른 곳에서 대체 주문을 한다면영업에 지장이 가지 않거든요.또한 한 업체에만 집중했을 경우그곳이 휴업이나 폐업하게 될 시내 가게도 큰 영향을 받게 되니매출에 타격이 갈 수 있구요. 두 번째로는 날씨나 계절에 따른영향이 적은 업소용 식자재유통 업체를선택해 주셔야 도움이 돼요.유통이란 것은 정시성과 안전성을가장 중요하게 봐야하는데 만약계절, 기후에 영향을 크게 받는다면일관성 있는 장사가 힘들어 지죠. 따라서 정말 자연재해나 사고와 같은악조건이 아닌 이상 외부 환경에크게 좌지우지 되지 않는 거래처가리스크를 줄이는 데 좋지 않을까 해요.음식이 쉽게 부패할 수 있는여름철에도 안심하고 이용 가능한곳이라면 더할 나위 없겠죠? 하지만 아무리 신중하게 선택했다고하더라도 모두 사람이 하는 일이라문제가 생길 때도 있잖아요.그럴 때는 대응이 신속 정확하게이뤄지는지의 여부를 사전에 확인하여대비해두는 게 좋답니다.
혹시라도 문제 상황이 일어났을 때책임소재를 분명히 하여 영업에지장이 가지 않게 적절한 보상과대처를 해주는지 점검할 필요가 있는거죠.물론 미리 알아보기 어려운 부분이긴하지만 관련 매뉴얼이나 단서 조항을보유하고 있는지 정도는 어렵지 않게체크가 가능하니 참고해 보세요. 마지막 세 번째로는 업소용 식자재유통 업체 선정 시일반적인 식재료만 취급하는 곳보다는반/완제품까지 갖추고 있는 회사에서거래하시는 것을 권해드려요.그럴 경우 조리에 소요되는 시간이확연하게 줄어들면서 업장 관리도보다 효율적으로 할 수 있게 되거든요.이렇게 유용한 내용들을 알아봤는데사실 말이 쉽지 이 모든 점들을스스로 알아보고 계약까지 맺는 게번거로운 과정이잖아요? 그럴 때는 재료와 관련된 대부분의고민을 손쉽게 해결해주는 푸드팡을이용해시라고 말씀드리고싶은데요.일반적인 쇼핑을 하는 것처럼 앱으로간단하게 터치 3번으로 발주가 되고농축수산물은 물론 공산품까지 간단하게발주가 되더라구요.게다가 요즘 같은 물가에 3만 원만오더를 넣어도 무료 배송이 된다니업장에서는 이득일 수밖에 없어요. 아무래도 자영업자분들은 남들보다일찍 하루를 시작해 늦게 끝나는데고객센터가 오래 운영된다는 점 역시메리트가 있더라구요.24시 항시 운영한다고 하니까언제든지 식자재유통과 관련해서각종 문의를 할 수 있답니다.
또 필요한 식품들을 밤 10시까지만발주하면 농산물 도매시장에서 당일새벽에 직매입한 신선한 재료들을식당 냉장고 안까지 넣어주는데요.무거운 식품을 이리저리 나를 수고를덜 수 있어 특히 1인 업소에 많은도움이 되는 것 같아요.뿐만 아니라 여러 특가 이벤트를진행하고 있어서 사업을 운영하며크고 작은 비용들을 아낄 수 있어요. 올해 4월부터는 6곳 이상 추천하면업체당 5만원, 최대 30만원적립금을 지급하며 10곳까지적용이 된다고 해요.추천받아 식자재유통앱에 가입하면2만 원이 지급되니 꼭 주변에 혹시이미 등록된 분이 있는지 물어보고사용하시면 더 좋겠죠?지인 소개 이벤트는 매달 진행되고다음 달에 리셋이 되는 방식으로익월 10일 전후로 지급이 된답니다!
오늘 알려드린 주의사항을 사전에꼭 숙지하시고 어플을 통해 편하게발주를 넣으시면 식당 운영에 있어많은 도움이 될 것 같아요 🙂 싸게 쉽게 빠르게 정확하게 한번에 식당 식자재는 푸드팡 식당 식자재 장보기foodpang.co #식자재 #식자재유통
